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Villa Grassina / Services / Restaurant

Plats qui évoquent les saveurs et les parfums de la campagne toscane

Notre cuisine propose des plats qui évoquent les saveurs et les parfums de la campagne toscane, composés de quelques ingrédients authentiques , préparés avec simplicité comme le veut la tradition.
Des plats où il ne manque jamais l'huile d'olive extra vierge, le bon pain accompagné d'un bon verre de Chianti. Nous nous inspirons de tous ces ingrédients pensant réussir à transmettre les saveurs simples mais appétissantes de la cuisine traditionnelle et en particulier la florentine.

Samedi

CDîner de bienvenue avec plats typiques toscans à la carte.

Dimanche: « Banquet de cour »

Plats historiques de la cuisine florentine, soirée de gala avec menu fixe ,chaque plat sera suivi d'une description historique avec ses caractéristiques particulières liées avec le territoire.
Sur demande sera délivrée la recette des plats.

Mardi: Visite de la Villa

L'histoire de la Villa Grassina, le territoire ,l’exploitation agricole ,l’ huile d'olive, l’entrepôt des jarres, le miel, la conformation de la région du Chianti et leurs caractéristiques, les vins de la région du Chianti. Promenade à travers l'oliveraie pour décrire l’exploitation et visite des ruches d'abeilles. Terminant par un gouter-dîner de produits de la propriété et typiques de la montagne florentine .
L’accompagnateur vous guidera dans la dégustation d'une sélection de vins de Chianti et dans la liste des lieux à visiter, à l’aide de vidéo et brochures.

Vendredi : spécialités  « foccacceria » toscane

Dîner à base de pizza, fougasses ,fettunta (tranche de pain à l’huile d’olive),bruschetta (tranche de pain grillée aillée garnie) ,schiacciata (fouace) , toutes ces spécialités sont cuites dans notre four à bois.

Vins

Cartes des vins avec description des principales caractéristiques des vins de Chianti de la région.

Plats typiques

- Panzanella(salade paysanne à base de tomates et de pain )
- Crêpes à la florentine(crêpes salées farcies )
- Tortelli del Casentino(pates )
- Ribollita(soupe de légumes )
- Steak à la florentine
- Carré de porc
- Viande braisée au Chianti
- Peposo (jarret de bœuf au poivre )
- Haricots blancs Zolfini
- Civet de sanglier


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