DAS RESTAURAN

Die Gerichte unserer Küche basieren auf den Gewürzen und Düften der Toskana und bestehen aus nur wenigen natürlichen und einfach zubereiteten Zutaten, so wie es die Tradition verlangt. Gerichte, die mit einem guten Glas Chiantiwein serviert werden und bei denen nie das kalt gepresste Olivenöl und Brot fehlen. Diese Zutaten sind es, von denen wir uns inspirieren lassen im Gedanken, die einfachen aber appetitanregenden Gewürze der traditionellen und speziell der florentinischen Küche weiterzugeben.

Samstag: Begrüßungsessen mit typischen toskanischen Gerichten à la carte und am Tisch serviert.

Sonntag: “Banchetto di corte” mit historischen Gerichten florentinischer Herkunft. Galaabend mit festem Menu. Jedes an diesem Abend servierte Gericht wird von einer Beschreibung begleitet, die den historischen Hintergrund in Bezug auf seine speziellen, an die Gegend gebundenen Eigenschaften erklärt.  (Auf Wunsch werden die Rezepte der Gerichte zur Verfügung gestellt).  

Dienstag: Führung durch die Villa, ihre Geschichte und Umgebung, mit Besichtigung des Landguts, der Orciaia und der Öl- und Honiggewinnung, mit Erklärungen zur Geländebeschaffenheit im Chiantigebiet und zu den hier hergestellten Weinen.  
Spaziergang durch die Olivenhaine und zu den Bienenkörben mit anschließendem abendlichem Imbiss auf der Basis von Erzeugnissen des landwirtschaftlichen Betriebs und typischen Produkten der Gegend.
Der Begleiter wird bei der Weinprobe die Auswahl der verschiedenen Chiantiweine erklären und wird mit Hilfe von Videokassetten und Broschüren eine Einführung geben in die Sehenswürdigkeiten der Umgegend.

Freitag: “Foccacceria Toscana”  mit Pizza, Focaccia, Fettunta, Bruschetta und Schiacciata frisch aus  unserem Holzbackofen.

Weinkarte mit einer Beschreibung der wesentlichen Charakteristiken der Chiantiweine der Umgegend.

Typische Gerichte: Panzanella Crespelle alla Fiorentina Tortelli del Casentino Ribollita Bistecca alla Fiorentina Arista Stracotto al vino Chianti Peposo Fagioli Zolfini Cinghiale in salmì